炒木耳滑嫩美味，但卻有一個問題，很多人會看到在炒木耳的全過程中總非常容易會炸鍋，也就是發(fā)生“噼里啪啦”的響聲，實際上這主要是因為大伙兒沒有用對了方式，在炒木耳的情況下要想保證不炸鍋，大家實際上只要用上1個小技巧便可解決，輕輕松松就能處理木耳炸鍋的這個問題，并且還能確保木耳滑嫩的口味，炒木耳的情況下，食物配搭很隨便，朝天椒、腐竹等就是我經(jīng)常配搭的，一道腐竹炒木耳，味兒好并且還下飯菜，大伙兒不要錯過了學(xué)習(xí)培訓(xùn)這一作法，下邊我便會將作法共享大伙兒。

腐竹炒木耳的作法：

預(yù)留食物：木耳1把，腐竹2根，青紅椒各1個，蔥蒜適當(dāng)，購買烏梢蛇蝮蛇膠囊郫縣豆瓣醬1勺，耗油1勺；

制作過程：第一步，腐竹必須事前放入30度的溫開水中泡浸3個鐘頭，讓其充足泡發(fā)，與此同時木耳放入在冷水中，再加上點食用鹽，泡浸半小時，木耳就泡發(fā)了；

第二步烏梢蛇蝮蛇膠囊有幾種，泡發(fā)的木耳清理整潔，在鍋中添進(jìn)水，待將水燒開后放入木耳焯燙下，2分鐘撈起來，控干水，青紅椒各自切割成一小塊，蔥切割成小段；

第三步，姜片和蒜頭各自切一片，干紅辣椒切割成小段，一個小盤子中放入木薯淀粉，再加上一點點冷水調(diào)成芡粉，在炒菜鍋中添上少量的植物油，放入蔥蒜，文火煸香；

第四步，放入干紅辣椒爆鍋，隨后再添加一勺郫縣豆瓣醬炒成辣油，放入腐竹和木耳，走紅迅速煸炒勻稱，放入青紅椒，再加上點生抽醬油和耗油；

第五步，煸炒至進(jìn)味，再加上少量白砂糖提鮮，隨后淋入水淀粉勾芡，迅速煸炒勻稱，這個菜就搞好了，熄火起鍋。

我匯總：木耳炒腐竹這個菜運用木耳的灰黑色、腐竹的淡黃色及其青紅椒做配搭，總體的顏色尤其亮麗，僅是外型就能吸引住到人，當(dāng)然吃下去的口味也是非常好的，這個菜的配搭十分隨便，天賜康烏梢蛇蝮蛇膠囊如何做都能尤其美味，冬季健康養(yǎng)生，不但是要適度吃葷，這蔬菜水果、菌菇、豆類食品也相同是不可缺少的，這個菜便將三樣不一樣的食物組合在一起，風(fēng)味十足，并且營養(yǎng)搭配，健脾開胃下飯菜更滋潤人體，當(dāng)然在其中的朝天椒還可以依據(jù)自己的愛好配搭，沒有很多的管束。

烹制小技巧：1、腐竹較為難泡發(fā)，因此要泡浸至少3個鐘頭，腐竹用溫開水泡浸會很容易些，還記得將其放入水里的那時候要確保所有都可以泡浸獲得，可以在上面扣上一個菜盤，那樣可以防止熱風(fēng)散出，更為非常容易會被泡發(fā)；2、木耳如何做不炸鍋？必須綽水？回答是毫無疑問的，焯焯水的木耳可以處理炸鍋的這個問題，因此大伙兒將這一個小技巧把握好啦，炒木耳便能特別好，木耳很容易泡發(fā)，因而半小時就充足了；3、無論是木耳或是腐竹都一定不能用太熱了的侵泡，不然會易于將其泡爛，吃不了辣的可以無需放郫縣豆瓣醬，辣椒干還骨康寧烏梢蛇蝮蛇膠囊有激素臉可以降低使用量，這個菜的調(diào)味品依照本人的愛好配搭，由于調(diào)味品里都有鹽份，因此不用此外放鹽。

小伙伴們，你們?nèi)绻�感覺有不一樣的觀點就發(fā)至發(fā)表評論跟各位一起共享一下吧！