芹菜炒臘肉

食物：芹萊一把 紅蘿卜一根 香腸臘肉一塊(可以事前蒸15分鐘，好切.)

作法：

1、芹萊去根，取下葉烏梢蛇蝮蛇膠囊知乎片更存;紅蘿卜切細(xì)條條，和萵筍一般大小;香腸臘肉切成片;蒜切片.

2、鍋中給油燒開后倒進(jìn)大蒜，香腸臘肉一起煸炒，讓香腸臘肉出冒油，最終倒進(jìn)紅蘿卜細(xì)條條，煸炒之后略放水燜1分鐘;

3、倒進(jìn)萵筍煸炒至萵筍掉色，加些許鹽調(diào)料，香腸臘肉會非常咸一點，少放鹽，最終扔芹菜葉子，炒勻出鍋就可以.

豬肉燉豆角

食物：五花肉200克，長豆角120克，生姜片、蒜泥、蔥段各少量，鹽2克，雞精粉2克，白砂糖4克，南乳5克，米酒、生抽、老抽王、植物油各適量

作法:

1.清洗的長豆角切割成段。

2.鍋中清水煮沸，添加少量植物油、鹽。

3.放入長豆角攪拌，煮1分鐘撈起來。

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4.燒開炒菜鍋，放入五花肉炒冒油。

5.放入生姜片、蒜泥、適量南乳炒勻。

6.再加上料酒炒嫩，添加白砂糖、生抽、老抽王炒勻。

7.倒進(jìn)適量清水、雞精粉、鹽翻拌。

8.蓋上蓋子，小火燜10min至五花肉軟熟。

9.掀蓋，放入長豆角攪拌，小火燜4分鐘。

10.放入少量蔥段炒嫩就可以起鍋。

黃豆?fàn)F豬蹄

食物：干大豆300克豬腳700克辣椒干1小把麻椒1小撮良姜2片八角1個生姜1一小塊茴香1小撮八角茴香1一小塊老紅糖2勺子生抽3勺

作法

1、豬腳剁一小塊，大豆提早一晚上泡開

2、然后去鮮血，豬腳涼水入鍋，水開前撈出豬腳

3、鍋中下油，下辣椒干、麻椒、良姜、八角、老生姜片、茴香、八角茴香，炒嫩

4、再下豬腳炒勻稱，放入老紅糖、生抽，再次炒著色

5、添加清水，水流量大約恰好未過豬腳，走紅煮開后，轉(zhuǎn)小火10分鐘

6、再放入泡好的大豆，走紅煮開后，轉(zhuǎn)小火1個半小時上下

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7、加入適量的鹽，出鍋，弄點蔥段就可以了

泡椒魚片

原材料：鯉魚800g、青筍200g、野山椒200g、尖椒1個、辣椒干10個、麻椒10g、八角2個、茴香5g、西紅柿8個、枸杞子5g、老冰糖1勺子、純糧酒1勺、食用鹽1勺、雞精少量

作法：

1.老姜切成片，尖椒、青筍切。將八角、小回香放入調(diào)料盒中，與生姜、辣椒干段、麻椒、西紅柿干、枸杞子、純糧酒、老冰糖、鹽、雞精、野山椒同放入鍋中，加適量燒開后，放涼預(yù)留。

2.將魚屠宰清洗，魚類切一片，放入開水中氽熟，撈起來瀝干水份，放涼。把魚肉、尖椒片、青筍片放入碗中，放入鹵水，加蓋冷凍泡一小時以上就可以服用。

包菜粉絲

烏梢蛇蝮蛇膠囊烏梢蛇蝮蛇膠囊食物：包心菜1個、小香蔥、蒜、粉絲們100克、小米辣椒、生抽、米醋、白砂糖、鹽

作法：

1、提前準(zhǔn)備一個大白菜橫縱刀割，切出來如同棱形一樣，用鹽水泡浸5分鐘清理整潔，粉絲們用冷水泡浸5分鐘泡開起來。

2、小香蔥切割成蔥段、大蒜瓣拍扁切碎、小紅辣椒切割成小圈圈放小盤子中、加一勺子辣椒粉、適量鹽預(yù)留，鍋中添加適量的清水放少量鹽、滴幾滴鍋中中水燒開以后放入粉絲們燙熟后。

3、撈起來擠干水分放入大的玻璃容器中、再放入包心菜焯一分鐘撈起來擠干水分和粉絲們放一起，另出鍋燒開放入適量的植物油燒開后淋在調(diào)味品碗中攪拌均勻后放入1勺生抽、2勺米醋、少量白砂糖攪拌均勻。

4、將拌好的調(diào)味品汁淋在包心菜、粉絲們上邊攪拌均勻就可以洛陽烏梢蛇蝮蛇膠囊。

香菇蒸雞

食物：雞腿300g、鮮香菇120g、泡發(fā)木耳100g、香腸200g、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、米酒1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、雞精1/4茶匙、植物油2茶匙、芝麻油1湯勺、生姜片2-3片、蔥段1湯勺

作法：

1、雞腿清洗,擦拭,剁開為二.平菇清洗瀝干,橫片為二，泡開的黑木耳掰成小朵。

2、鍋中燒開水,放入黑木耳和平菇,焯煮三分鐘,撈起來用冷水沖整潔,瀝干。

3、將雞腿,平菇和黑木耳放入小碗里,添加鹽,生抽,米酒,白胡椒粉,糖和雞精,抓勻,最終倒進(jìn)植物油,抓勻,腌漬30分鐘。

4、香腸切7mm前后的厚片,一片切四塊。

5、按雞腿-平菇-黑木耳-火腿片-雞腿的先后順序在深碗里將全部食物排好

6、大火燒開不銹鋼蒸鍋后,將碗放入,走紅蒸13分鐘上下。