茶文化進到大家的日常生活，已經(jīng)有幾千年。

從而累積積累的茶葉類目，不計其數(shù)。

在其中，受眾群體范圍廣的兩大類茶，當(dāng)屬綠茶和紅茶。

那麼綠茶和紅茶有什么差別？

二者的差別意味著著哪些？

保健層面各有什么優(yōu)點？

在探討這種問題以前，先簡易科譜一下……

01、綠茶、紅茶制作方法不一樣

茶葉制作方法，是“六大茶類”歸類的根據(jù)之一。

不一樣的制造方法下，茶葉會展現(xiàn)出不一樣的質(zhì)量，最先體現(xiàn)在顏色上。

像綠茶，有“白湯綠葉子”的特性；紅茶，有“青湯楓葉”的特性。

剛采收的茶葉，通過持續(xù)高溫的結(jié)束，酶的活性遭毀壞，阻隔茶葉發(fā)醇發(fā)紅，進而將綠的顏色保存出來。并去除開茶青的青臭味，造成綠茶的芳骨康寧烏梢蛇蝮蛇膠囊香。

發(fā)醇的本質(zhì)，是茶青機構(gòu)損壞，促使本來無聯(lián)系的含有物質(zhì)，能互相觸碰和產(chǎn)生化學(xué)作用。

因此，茶葉的攤青很是重要。在攤青時，茶青的體細胞承受力損壞，茶汁與大氣觸碰，茶葉的發(fā)醇就開始了。

一般，紅茶攤青時烏梢蛇蝮蛇膠囊可以緩解痛風(fēng)么間較綠茶長，工作壓力較綠茶大，以后還開展直接的“發(fā)醇”工藝流程，且沒有歷經(jīng)“結(jié)束”。進而產(chǎn)生了，紅茶別具一格的特性。

02、綠茶、紅茶成份不一樣

品茗時，能發(fā)覺二者顯著的質(zhì)量差別。

綠茶，白湯綠葉子，味道醇正，香味偏芳香、豆香、栗子香、薄弱的iPhone香等。

紅茶，青湯楓葉，味道醇正帶甜，香味偏芬芳或果香味，如蜂蜜香、薯香、桂圓香等。

質(zhì)量的差別，來源于他們成份的不一樣。

水溶味道物質(zhì)中，綠茶帶有較多的兒茶素類物質(zhì)（苦澀味）和咖啡堿（苦澀味）。紅茶的水溶含糖量成分，相對性更高一些。

揮發(fā)物香味物質(zhì)中，綠茶關(guān)鍵以芳樟醇、香葉醇、末莉酮及類似物質(zhì)為特點揮發(fā)物物質(zhì)，這種物質(zhì)對綠茶具備芳香氣味，起關(guān)鍵奉獻。

紅茶關(guān)鍵以己醛、大馬士酮等具備香清甜味、新鮮的熱帶水果香氣、玫瑰香的成分為揮發(fā)物物質(zhì)。

03、綠茶、紅茶分別的保健優(yōu)點

成份不一樣，二者在保健層面，也各具優(yōu)點。

綠茶，兒茶素抗氧化能力優(yōu)異。兒茶素具備降血脂血糖血壓值、降低膽固醇、除菌、減緩衰老、防癌等保健作用。

現(xiàn)階段，兒茶素被全球認可為，“繼多西紫杉醇以后，從純植物中提煉的最滿意的防癌物質(zhì)”。

紅茶，茶多糖具關(guān)鍵運用使用價值。在其中的活海州生物烏梢蛇蝮蛇膠囊性多糖，在防止心血管疾病，提高免疫力等層面，有特有的身理活力和藥用價值。

紅茶因為有發(fā)醇加工工藝，讓收斂的茶氨酸產(chǎn)生了許多更柔和的氧化產(chǎn)物，因而對胃腸刺激性小，茶分柔和。

總體來說，茶中的那些成份，對身體都是有好處，烏梢蛇佛手膠囊和烏梢蛇蝮蛇片以保健為主導(dǎo)，非看病之藥。且他們在各種茶里都有，僅僅比例不一樣。

因而，把茶作為一種身心健康、純天然的飲品，日常飲一喝，得到味覺上的達到、精神實質(zhì)上的愉快、人體上的身心健康，足已。

—論文參考文獻—

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